Restaurant Claire'Marais

Name: Restaurant Claire'Marais
Telephone: +33 3 21 00 00 00
Price range: 20€-40€
Rating: 4,8

Cuisine gastronomique, terrasse agréable, produits locaux

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4,8(644)

Heures d'ouverture: 12h00-14h30, 19h00-22h00
Prix: 20€-40€
Adresse: 8 Pl. Victor Hugo, 62500 Saint-Omer, France
Site Web: https://restaurantclairemarais.fr
Téléphone: +33 3 21 00 00 00

Le restaurant Claire’Marais se situe au 8 Place Victor Hugo, en plein cœur de Saint-Omer, à deux pas de la majestueuse cathédrale Notre-Dame et du Jardin Public. Ce lieu charmant propose une cuisine raffinée, mettant en avant les produits locaux et les saveurs du terroir. La carte séduit par ses plats créatifs, notamment ses spécialités de poissons et ses desserts faits maison. L’atmosphère y est élégante et accueillante, idéale pour un dîner romantique ou un repas entre amis. Proche du marais audomarois, Claire’Marais invite à une pause gourmande après une promenade découverte du centre historique.

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Large choix de menus

Le Saumon

Le gravlax de saumon, mariné dans un subtil jus de betterave, surprend par sa fraîcheur et sa tendreté. L’accompagnement de tartare d’algues (dulce, kombu, wakame) apporte des notes iodées équilibrées. Les légumes rôtis et pickles offrent une belle vivacité en bouche. Une assiette raffinée, bien travaillée, qui exprime à la fois la mer et le végétal sans excès.

Le Canard

L’effiloché de canard confit séduit par sa tendreté, relevé par le contraste sucré de la pomme fruit. Les pommes de terre façon Darphin sont dorées et fondantes, ajoutant une belle texture. La sauce brune, discrète mais savoureuse, lie l’ensemble sans masquer les saveurs principales. Un plat classique, bien exécuté, qui joue sur l’équilibre entre finesse et gourmandise.

Le Lieu

Le filet de lieu rôti se distingue par sa cuisson maîtrisée et sa chair tendre. La soupe curry rouge apporte une belle chaleur relevée, parfaitement adoucie par le lait de coco. Les légumes du moment gardent une texture agréable et les nouilles ajoutent du corps à l’ensemble. Le soja ponctue l’assiette de fraîcheur. Un plat équilibré, parfumé sans excès.

La Patate Douce

Une assiette colorée mariant patate douce rôtie fondante, champignons de Paris subtilement relevés par les épices, et pickles qui apportent une touche acidulée bienvenue. La crème végétale au curcuma lie l’ensemble avec douceur et originalité. Un plat équilibré, réconfortant et bien pensé, qui surprend agréablement sans verser dans la démonstration.

La Pistache

La tartelette ganache pistache chocolat blanc, praliné pistache séduit d’abord par son élégance visuelle. La ganache à la pistache, bien équilibrée, s’accorde subtilement avec le chocolat blanc, sans lourdeur. Le praliné apporte une note croquante agréable et rehausse l’ensemble. Un dessert dont les saveurs raffinées restent en bouche, idéal pour les amateurs de pistache et de douceurs modernes.